Bolo de feijão e chocolate

• 2 xícaras de feijão chinês cozido sem tempero
• 1 xícara do caldo do cozimento
• 2 colheres de sopa de cacau em pó 50 %
• 2 xícaras de açúcar
• 2 xícaras de farinha de trigo
• 2 colheres de sopa de manteiga
• 3 ovos
• 1 colher de sopa de fermento químico.

Cobertura:

• 200 g Creme de leite
• 200 g chocolate em barra 70%
• Leite se necessário para afinar a ganache.

Cozinhar o feijão e bater com a água do cozimento.

Na batedeira bater com açúcar, manteiga, cacau e ovo. Adicionar a farinha e por último incorporar o fermento.

Colocar para assar em forma untada e forno pré aquecido a 180 Cº por aproximadamente 35 minutos.

Para a cobertura, derreter todos os ingredientes no microondas ou banho maria, mexer bem e despejar sobre o bolo ainda quente.